こんにちは！
KOMEGYのユウです。
今日は、ごまの香り引き立つ「塩麹蒸し鶏をつかったあまざけ棒々鶏（バンバンジー）」をご紹介🙌
ごまの豊かな風味や旨みが、あまざけを合わせることで一層引き立ちます。
塩麹の蒸し鶏を使うことで、やわらか〜いジューシーな鶏肉を味わえます🤤
❏ 調理時間
約15分+塩麹蒸し鶏を漬ける時間（30分〜3日）
❏ 材料（2人分）
【塩麹蒸し鶏】
・鶏もも肉…250g
・塩麹…小さじ2
・水…50ml
・酒…大さじ1
・おろししょうが…小さじ1/2
【棒々鶏】
・塩麹蒸し鶏…1枚分
・きゅうり…1/2本
＜たれ＞
・米糀あまざけKOMEGY…大さじ1
・練り白ごま…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1と1/2
・酢…小さじ1
・豆板醤…適量
❏ つくり方
【塩麹蒸し鶏】
①ペーパータオルで鶏肉の表面の水気を拭き取る。
②塩麹を全体にまぶし、ジーッパー付きの保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分〜3日漬ける。
※漬ければ漬けるほどやわらかーく仕上がります
③漬けた鶏肉を袋からだして厚手の鍋に入れ、水・酒・しょうがを加えて弱めの中火にかける。
④沸騰したら、鶏肉を裏返し、再び沸騰したら火を弱めて蓋をし、15分蒸す。
⑤15分経過したら、火を止めてそのまま冷やす。
【棒々鶏】
①塩麹蒸し鶏は1cm幅に切る。きゅうりはピーラーで縞状に皮をむき、千切りに。
②＜たれ＞の材料をよく混ぜる
③器に塩麹蒸し鶏を盛り、たれをかけて、完成！
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このレシピで使用しているあまざけは「KOMEGY（コメジー）」です🌾
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