こんにちは！
KOMEGYのユウです。
今回は、心も体もほっこり温まる「あまざけ豆乳かぼちゃポタージュ」をご紹介します🎃🫧✨
米糀あまざけのやさしい甘みと、かぼちゃのほっくりとした旨みが溶け合う、まろやかでクリーミーな一品。豆乳を使うことでコクがありながらも軽やかに仕上げました。
寒い日の朝ごはんや、おやすみ前のリラックスタイムにもぴったり。やさしい甘みと自然なとろみが楽しめます！ぜひ作ってみてくださいね😊💕
＜材料＞4人分
- かぼちゃ：350〜400g
- 玉ねぎ：1/2個
- バター(有塩)：10g
- あまざけ：125cc
- 水：200cc
- 豆乳：200cc
- 塩・こしょう：少々
- コンソメ：小さじ1
- クルトン（お好みで）：少々
＜作り方＞
①玉ねぎは、みじん切りにしておく
②かぼちゃは、わたと皮をとり除き、半分に切る。ボウルに入れて、水で濡らしたキッチンペーパーをかけ、ラップをしてレンジ600Wで5～6分前後、やわらかくなるまで加熱。
③加熱したかぼちゃをマッシャーでなめらかになるまで潰す
④お鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎを入れて弱火で炒める。透き通ってきたら③を加え、さらに潰しながら1〜2分ほど炒め、水、豆乳、コンソメを加える。
⑤騰直前まで加熱し、煮立たせないように注意しながら弱火で2〜3分ほど煮る。
⑥火を止めてあまざけを加え、塩こしょうで味を調えて、再度煮立たせないように温めたら完成！
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このレシピで使用しているあまざけは「KOMEGY（コメジー）」です🌾
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